|
|
31 de Julho de 2010
-
14h09min
Gastronomia
|
3ª Semana Internacional de Gastronomia da Costa do Encanto
Frutos do mar e simpatia em Porto Belo-SC |
|
|
|
Reunindo simpatia, carisma e muita desenvoltura entre as panelas e os temperos, o chef Olivier Anquier prendeu a atenção do público no dia 24, primeira noite da 3ª Semana Internacional de Gastronomia da Costa do Encanto, em Porto Belo.
Como ele costuma aproveitar o que se faz de melhor na região, a receita escolhida não poderia fugir do que é mais apreciado no litoral: frutos do mar. A criação foi um arroz com camarão, lula, marisco e polvo, com dicas preciosas para não errar o ponto de cozimento de nenhum dos ingredientes. O resultado foi um prato com harmonia de sabores e visual de encher os olhos.
Em duas horas, Olivier dividiu seu conhecimento com uma plateia de cerca de cem pessoas. O francês ensina que, para um preparado ter sucesso, o ideal é usar as medidas do bom-senso e não as da disciplina. Pela terceira vez, coube a ele a missão da abertura do evento. “Vejo o evento como algo muito concreto, na primeira vez foram 40 alunos, dois anos depois dá para ver o crescimento”, diz.
Para ele, um dos aspectos importantes deste tipo de evento é levar o turismo para locais de Santa Catarina que não fazem parte do roteiro de viagem clássico do Estado. Dos ingredientes tipicamente brasileiros, ele destaca a mandioca com o qual se produz o tacaca, prato que considera o mais surpreendente da culinária brasileira.
O francês chegou ao Rio de Janeiro em 1979, para fazer turismo e acabou ficando. Depois de uma carreira bem sucedida como modelo, largou as passarelas e se rendeu à cozinha. Ganhou fama no Brasil por sua rede de padarias e pelos programas que apresenta na televisão, como “O Diário do Olivier”, no canal por assinatura GNT.
A 3ª Semana Internacional de Gastronomia termina hoje com a aula show do chef brasileiro Alex Atala, às 19h30 no Plaza Itapema. Mais informações em www.semanadegastronomia.com.br.
|
| Fonte:
A Notícia |
| Comente esta notícia aqui |
|
|
Canais 
